“SNICKERDOODLES”! ¿Los conocéis?

Por 10 octubre 2014

Pues yo nunca había oído hablar de ellos y al verlos no solo me ha entrado la curiosidad sino también hambre!!
Voy a compartir con vosotros la receta via averiecooks.com porque merece la pena intentarlo y ver como quedan, para una merienda con amigas, cumple, postre etc..
Como los llamaremos…¿ galletas? bueno vamos a llamarlos asi, son crujientes por el borde y blanditos y delicados por el centro! Es importante dejar enfriar la masa antes de hornearla.
Pues aqui vamos…

RENDIMIENTO: 14 galletas pequeñas / medianas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: unos 9 minutos Tiempo total: alrededor de más de 90 minutos, dejando la masa enfriar

INGREDIENTES:

Masa:
1/2 taza mantequilla sin sal , ablandada
Media taza de azúcar granulada
Un tercio de taza de azúcar morena, lleno
1 huevo grande
1 cucharadita extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina
Media cucharadita de bicarbonato
Un cuarto de cucharadita de cremor tártaro
Un cuarto de cucharadita de sal, opcional y al gusto

Para el Rolling
Un cuarto de taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela

INSTRUCCIONES:

Masa – Mezclar en un cuenco con varillas de una batidora, la mantequilla, azúcar, y batir en velocidad media-alta hasta que tenga textura de crema, unos 3 minutos.
Pare, raspar los lados del tazón y agregue el huevo, la vainilla y batir a velocidad media-alta hasta que esté bien combinado,ligera y mullida, unos 3 minutos.
Detener, raspar los lados del tazón y agregue, la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro, sal opcional, y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.
Con las manos, forma unos 14 montículos de igual tamaño de la masa (2 cucharadas llenas cada uno), hacer bolas, y aplanarlas ligeramente.
Coloque los montículos en un plato grande o bandeja, cubra con papel film, y refrigere por lo menos 1 hora, hasta 5 días. No hornear con la masa del tiempo porque las galletas quedaran delgadas y planas.
Precaliente el horno a 180º, alinee una bandeja de horno con un silpat o rocíe con aceite en aerosol.
para el Rolling –
En un tazón pequeño, combine el azúcar, la canela y revuelva para mezclar.
Pasar cada bolita por canela y azúcar.
Coloque la masa sobre una bandeja para hornear, espaciadas por lo menos 5 cms de distancia (hornear 8 galletas por hoja) y hornear durante unos 9 minutos, o hasta que los bordes estén hechos tienen que estar, pálidas y brillantes en el centro; no pasarse de horno para que las galletas queden blandas y esponjosas. Si quieres las galletas más firmes, cocinar un minuto o dos más. Las galletas se endurecen cuando se enfrían. Permitir que los cookies se enfríen sobre una bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir.
Las galletas se mantendrán guardadas herméticamente a temperatura ambiente hasta 1 semana o en el congelador hasta 6 meses. La masa sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días, o en el congelador hasta 4 meses, así que considere hornear sólo las galletas que se desee y guardar el resto de la masa para hacerlas cuando se desee!

Pues venga a probar las snickerdoodles….doodle,doodle yankee!!!!

Ingredientes

Modo de preparación