A principios del siglo XX, los hermanos Martin, emigraron a Nueva Orleans desde Lousiana y encontraron trabajo dando de comer en carros que vendian en la calle.
En 1920 los dueños de este tipo de servicio se pusieron en huelga, asi que los Martin, les daban de comer gratis, cuando una de las personas que estaba de huelga, uno de los que estaba comiendo comentó en alto ” Aqui viene otro pobre hombre! ( ¡Here comes another poor boy! pronunciado en sureño Po´Boy).
Hoy os damos la receta del sandwich clásico pero las variedades son ilimitadas!
Pues vamos allá Po´Boys!!

Ingredientes:
* 21 cucharaditas de sal kosher
* 1 cucharadita de pimienta de Cayena
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 1 cucharadita de paprika
* 1/2 cucharadita de oregano
* 1/2 cucharadita de tomillo
* 1/2 cucharadita de pimienta
* 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
* Aceite de girasol para freir
* Unas 36 gambas peladas y desenervadas
* 1 taza de buttermilk
* 1 taza de harina de maiz
* 11 tazas de harina
* Baguettes francesas
* Remoulade o mayonesa
* Lechuga cortada en juliana, pepinillos,tomates en rodajas y salsa picante ( opcional por ejemplo Sriracha)

MODO DE HACERLO:

Batir los primeros 8 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar.
Coloque un termómetro de freír al lado de una gran olla pesada. Añadir el aceite suficiente. Calienta a fuego medio a 150 °.
Mientras tanto, coloque los camarones y 2 cdas. mezcla de especias en un tazón mediano y revuelva . Vierta el suero de mantequilla ( Buttermilk) en otro tazón mediano. Mezclar la harina y la harina de maíz en otro tazón mediano.
Meter las gambas brevemente en el suero de leche, luego pasarlos por la mezcla de harina. Freír, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y se cocinen totalmente, aproximadamente 4 minutos por tanda. Pasar por toallas de papel para escurrir el aceite.
Abrir las baguettes. Cubra con lechuga, tomate, pepinillos y las gambas. Servir con la salsa picante, si se desea.