Parmigiano Reggiano Vegetariano…..¿en serio? A por ello!!

Por 22 enero 2014

Bueno pues es increíble pero he descubierto esto brujuleando…
Me parece muy interesante para gente intolerante a la lactosa,veganos, etc…
Os paso la receta y hacemos la prueba, me encantaría que me contarais vuestra experiencia!
Se puede rallar, cortar en dados… En lugar de leche lleva mantequilla de coco,limón, levadura y cristales de vitamina c. Su sabor es identico ( salvando lógicamente las diferencias!) y lo puedes usar en ensaladas, sopas o para gratinar!
Lógicamente se ralla mejor si está frío.
Aqui va la receta:

Ingredientes:
1 cucharada y media de zumo de limón
1/2 taza de manteca de coco ( tiendas ecológicas o herbolarios)
1/4 taza levadura nutricional ( tiendas ecologicas)
1/4 cuchara de Vitamina C en cristales ( por ejemplo Solgar www.dieteticagirasol.com, www.herbonatura.es)
1/2 cucharadita de sal sin refinar
1/2 taza de aceite de coco derretido al baño maria

Modo de hacerlo:
En una batidora añada el zumo de limon,la manteca de coco,la levadura nuticional, la vitamina C y la sal sin refinar.
Batir hasta que esté suave
Añadir por último el aceite de coco y volver a mezclar.Se pondrá duro enseguida!Hay que tener paciencia y añadir un poco mas de zumo si necesitas que esté mas liquido.
Pasarlo a un molde donde se pueda enfriar, meterlo en la nevera hasta que esté sólido y…voilá!
A disfrutar!!
Espero vuestros comentarios!!!

Ingredientes

Modo de preparación