Nuestros cursos….para ir abriendo boca….!!

Por 09 septiembre 2013

Como viene siendo habitual comenzamos el nuevo calendario “gastro-escolar” a partir del dia 16 de Septiembre!

Los cursos permanentes!
Lunes de 20.00 a 22.00 con Reyes Farina curso básico para los que comienzan!
Martes de 20.00 a 22.00 con Rosa Pertierra, curso Avanzado…para los que saben un poco….!

Este trimestre tenemos unos cursos temáticos buenísimos!

COCINA CALLEJERA DEL SUDESTE ASIATICO con Alex Zurdo
26 de Septiembre de 20.00 a 22.30

– Chao Shou ( Dumplings de Szechuan)
– Phad Phet Talay (Marisco salteado con curry rojo)
– Char Hor Fun ( Noodles en salsa)
– Ayam Pontegh ( pollo braseado ” en rojo”)

COCINA JAPONESA con Luis Arevalo
28 de Septiembre de 11.00 a 14.00
– Sopa tanuki
– Ensalada de algas y pepino con su vinagreta.
– Cocción, elaboración y manipulación del arroz japonés.
– Corte de pescado para sushi y sashimi
– Tartar de salmón o de atún
– Tiradito de pez mantequilla con reducción de cítricos
– Maki rolls tradicionales, makis creativos con cobertura de aguacate y salmón y maki rolls tempurizados.

CURSO DE BOLLERIA con Marcos Oliva
17 de Octubre de 19.30 a 22.00
– Suizo ( bollo dulce de azúcar trenzado)
– Cinnamon rolls ( rollos de canela)
– Brioche francés

PLATOS DE CUCHARA con Diego Muñoz-Cobo
23 de Octubre de 20.00 a 22.00

– Lentejas negras con sepia y picada catalana
– Alcachofas estofadas con butifarra y chipirones
– Garbanzos con castañas y setas de temporada

Ingredientes

Modo de preparación