Masa de pizza de coliflor ( sin harina) Espectacular!!

Por Amparo Aragón 29 abril 2015

Operación biquini, familiares celíacos, o amigos vegetarianos o veganos…. No hay nada que se interponga en nuestro camino! Hoy os damos la solución, rica, nutritiva, ligera, sana…

Masa de pizza a base de coliflor, baja en hidratos de carbono y RIQUÍSIMA!!

Vamos a por ello…

Ingredientes

1 coliflor mediana
1 huevo grande, ligeramente batido
1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal kosher y pimienta recién molida negra
Salsa de tomate 1/4 taza
1 taza de tomates en rodajas por la mitad
Hojas de albahaca frescas, opcional

Modo de hacerlo

*Quitamos el tronco a la coliflor y desmigamos la coliflor

*La trituramos en la thermomix  o en cualquier electrodoméstico que pueda hacerlo, hasta que quede como un “arroz de coliflor ó harina de coliflor”

*Lo traspasamos a una sartén o cacerola, le echamos un poco de agua y lo cocinamos durante unos 20 minutos.

* Dejamos enfriar y la traspasamos a un trapo de cocina, escurriremos hasta que eliminemos todo el agua.

*Pasamos la masa a un bol y sazonamos con un poco de pimienta de cayena, queso parmesano rallado, algunos tocitos de queso de cabra y un huevo

* Mezclamos bien

* En una bandeja de horno, ponemos papel vegetal  y extendemos bien la masa, ponemos papel transparente encima y le damos forma redonda y levantando un poco los bordes.

* Quitamos el papel transparente y cocinamos 40 minutos a unos 180º o cuando la masa este dorada.

* Ahora a montar nuestra pizza!

* Salsa de tomate, mozarella fresca, tomates cherry y algo de albahaca ( los ingredientes son a vuestra elección!)

VOILÁ!! Que lo disfrutéis!!

 

 

 

Ingredientes

Modo de preparación