Lentejas negras con sepia y picada catalana

Por 26 noviembre 2013

Bueno pues parece que el frío ya ha llegado para quedarse, así que os proponemos unas lentejas diferentes..con sepia y picada catalana..esto y después mantita y sofá!! Y si queréis una buena recomendación de películas no dejéis de visitar el blog www.notesalteseleje.blogspot.com.

LENTEJAS NEGRAS CON SEPIA Y PICADA CATALANA

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 400 gr de lentejas pardinas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento choricero
• 1 pimiento verde
• 1 sepia
• 1 hoja de laurel
• 200 gr de gambones
• ½ vaso de coñac
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de tinta de calamar
• aceite de oliva, sal, pimienta

Picada catalana

• 100 gr de avellanas
• 3 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan
• perejil y aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En una cazuela con agua fría poner las lentejas, una cebolla, la zanahoria y la hoja de laurel. Poner a cocer a fuego lento durante 40 minutos aprox.

Hacer un buen sofrito con la otra cebolla bien picada, junto con los ajos y el pimiento choricero (se le puede añadir un poco de guindilla). Cuando esté todo bien pochado añadirle la tinta y el tomate concentrado. Cocinar unos minutos más e incorporar el coñac y un poco de agua para aligerar. Triturar todo y añadirlo a las lentejas cuando falten 10 minutos de cocción

Cortar la sepia y saltearla. Añadírsela junto con el sofrito .

Picada catalana: freír todos los ingredientes en abundante aceite. Poner en un vaso y triturar junto con aceite de oliva. Añadir a las lentejas justo al final.

Ingredientes

Modo de preparación