Huevos benedictine con salsa holandesa

Por 04 julio 2013

Para muchos ya han llegado las vacaciones y otros están a punto….Hay mas tiempo, estamos mas relajados y podemos desayunar mas consistente, además de leer tranquilamente el periódico y saborear nuestro café sin prisas!
Aqui os dejamos la receta original de los Huevos Benedictine ó Benedict…después podeis echarle imaginación y añadir los ingredientes que mas os apetezcan…salmón, aguacate,carne picada,pollo…..
Ánimo!! Y muy feliz verano a aquellos que ya lo estéis disfrutando!
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INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón
  • 2 yemas de huevo
  • unas gotas de limón
  • 4 huevos enteros frescos

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MODO DE HACERLO:

Para clarificar la mantequilla debemos calentarla poco a poco e ir quitando el suero que se va separando hasta tener una mantequilla limpia.
Sobre un baño maría montamos las yemas hasta doblar su volumen con ayuda de unas gotas de limón. Añadimos la mantequilla clarificada poco a poco hasta obtener la consistencia de una mayonesa. Ponemos a punto de sal y pimienta y mantenemos siempre a baño maría muy suave.
Tostamos las rebanadas de pan.
Escalfamos los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre.
Colocamos una loncha de queso y una de jamón sobre el pan. Calentamos, colocamos el huevo por encima y cubrimos con la salsa holandesa.

Ingredientes

Modo de preparación