Curso de Masa de Brioche con Andres Albite

Con una trayectoria que incluye Jefe de pastelería del restaurante La Cabra, stager en Oriol Balaguer, oficial de pastelería en La Duquesita y stager en EspaiSucre. Hoy en día desde Panod, nos visita Andres Albite con este curso en Cayena. Por primera vez en nuestra cocina impartimos un curso especifico de proceso de elaboración de la masa de broche y sus aplicaciones.

Programa:

Torrijas de brioche

Mini Brioche salados para catering

Trenza de brioche

Bambas de nata

Suizo clásico

18/01/2020
60 €
Daniel Varea

Programa

Huerta del Ebro.Verduras de temporada y sus cocciones

Con una trayectoria que incluye Jefe de pastelería del restaurante La Cabra, stager en Oriol Balaguer, oficial de pastelería en La Duquesita y stager en EspaiSucre. Hoy en día desde Panod, nos visita Andres Albite con este curso en Cayena. Por primera vez en nuestra cocina impartimos un curso especifico de proceso de elaboración de la masa de broche y sus aplicaciones.

Programa:

Torrijas de brioche

Mini Brioche salados para catering

Trenza de brioche

Bambas de nata

Suizo clásico