Curso Avanzado con Alvaro Verdú… los lunes.

¿Qué es?

Curso de nivel AVANZADO, donde se aprenderán técnicas mas avanzadas para defenderte en la cocina. Así como los platos mas elaborados para quedar bien con nuestros invitados ó simplemente por el gusto de la buena cocina.
La clase será práctica, y con la ayuda de nuestro profesor y un pinche, prepararéis el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se prueba lo cocinado elaborado y se hace puesta en común

DÍA Y HORA: Los lunes CURSO QUINCENAL a partir de Septiembre de 20.00 a 22.00
DURACIÓN: 2 horas
PRECIO: 145 euros al mes (4 clases mes) y 80 € ( 2 clases)

21/01/2019
80 - 145 €
Alvaro Verdú

Programa

Clase 1

  • Galleta de queso, berenjena asada y anchoa casera
  • Bacalao con miso blanco estilo Nobu
  • Tiramisú de té matcha2

Clase 2

  • Falso tartar de atún
  • Dumplings de pato y salsa de ciruelas
  • Espuma de almendra con gelée de naranja 

Clase nº3

  • Carpaccio de carabinero, mango y pepino, vinagreta mostaza y lima.
  • Sopa Pho Vietnamita
  • Peras a la sartén rellenas de queso

 

Clase nº4

  • Steak tartar con huevo negro de codorniz
  • Caballa marinada con encurtidos
  • Ispanakli kek –musgo de los bosques- 

Clase nº5

  • Ajo blanco de melón con tartar de atún
  • Báuh Xéo (crepes vietnamitas)
  • Sopa de menta y canela con fruta de temporada