Curso Avanzado con Alvaro Verdú… los lunes.

¿Qué es?

Curso de nivel AVANZADO, donde se aprenderán técnicas mas avanzadas para defenderte en la cocina. Así como los platos mas elaborados para quedar bien con nuestros invitados ó simplemente por el gusto de la buena cocina.
La clase será práctica, y con la ayuda de nuestro profesor y un pinche, prepararéis el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se prueba lo cocinado elaborado y se hace puesta en común

DÍA Y HORA: Los lunes CURSO QUINCENAL a partir de Septiembre de 20.00 a 22.00
DURACIÓN: 2 horas
PRECIO: 145 euros al mes (4 clases mes) y 80 € ( 2 clases)

21/01/2019
80 - 145 €
Alvaro Verdú

Programa

Clase 4 de febrero

Chawanmushi de langostinos y setas

Pulpo anticuado y puré de camote

Brownie de chocolate blanco y yogur con frutos rojos

Clase 18 de Febrero

Griscoliflorcon bechamel de coco y lima
Espaguetis de atún. Carbonara de ajoblanco
Soufflé coulant de chocolate

Clase 4 de Marzo

Guiso reinventado de pochas a la navarra con codorniz

Blinis de curry. Salsa tártara. Salmón curado al momento

Bizcocho de zanahoria. Zanahoria dulce. Mascarpone

Clase 18 de Marzo

Tempura negra de Mini puerro con salsa romescu

Escabeche a “la minute” de mejillones

Manzana sobre manzana

Clase 8 de Abril

Tortillas de albahaca. Espuma de mozarella. Puré de tomate

Yema de huevo crujiente con gelatina tibia de setas

Cremoso de queso, frutos rojos y miel