Cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake

Por Amparo Aragón 18 mayo 2013

Que mejor forma de mejorar unos maravilloso cupcakes de chocolate que añadirles un toping de cheesecake riquísimo.

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INGREDIENTES

Base de chocolate:

  • 190 gr harina
  • 120 gr azúcar
  • 40 gr cacao en polvo
  • ½ cda bicarbonato
  • 40 ml aceite girasol
  • 1 ½ cda vinagre blanco
  • ½ cda vainilla

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Relleno cheesecake:

    • 140 gr philadelphia
    • 60 gr azúcar
    • 1 huevo
    • ½ cda vainilla
    • Una pizca de sal
    • 100 gr chips de chocolate con leche

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MODO DE HACERLO:

Para la base colocar el harina, azúcar, cacao y bicarbonato en el vaso de una batidora. En una jarra poner el aceite, vinagre, vainilla y 125 ml de agua y mezclar. Añadir el líquido a los secos poco a poco y subiendo la velocidad de la batidora. Cuando la mezcla está lista dividirla en 12 moldes.

Para el relleno de cheesecake batir el philadelphia con el huevo, azúcar, vainilla y sal. Incorporar los chips de chocolate sin batir demasiado.

Disponer una cucharada de esta mezcla sobre la base de chocolate y hornear en horno precalentado durante 20’ o hasta que estén firmes y dorados. Tener cuidado de no cocinarlos demasiado. Para terminar se puede poner un frosting de queso por encima y espolvorear con cacao amargo.

Ingredientes

Modo de preparación