Cursos de cocina de nivel, básico y avanzado, donde participaras de forma activa en la preparación los menús, con recetas innovadoras con las que sorprender a los tuyos

Curso AVANZADO con Alvaro Verdú … los lunes.


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¿Qué es?
Curso de nivel AVANZADO, donde se aprenderán técnicas mas avanzadas para defenderte en la cocina. Así como los platos mas elaborados para quedar bien con nuestros invitados ó simplemente por el gusto de la buena cocina.
La clase será práctica, y con la ayuda de nuestro profesor y un pinche, prepararéis el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se prueba lo cocinado elaborado y se hace puesta en común

  • DÍA Y HORA: Los lunes CURSO QUINCENAL a partir de Septiembre de 20.00 a 22.00
  • DURACIÓN: 2 horas
  • PROFESOR: Alvaro Verdú
  • PRECIO: 145 euros al mes (4 clases mes) y 80 € ( 2 clases)
Programa

Clase 1

  • Langostinos gelee sobre toffee de mantequilla de guisantes
  • Ají de gallina
  • Matcha Oreo
  • Clase 2
  • Crema cuajada de pimientos del piquillo,espuma de bacalao y crujiente de parmesano
  • Bogavante salteado con consomé citrico de marisco y laminas tibias de melón
  • Dulce de maíz

Clase 3

  • Gazpacho de piñones con laminas de pulpo
  • Ossobuco a la milanesa
  • Bizcocho de sesamo negro.Sésamo garrapiñado.Yogurt a la pimienta

Clase 4

  • Tartar de tomate aliñado con langostino
  • Coulant salado de morcilla y huevo. Patatas.
  • Dulce de tapioca con leche de coco

Clase 5

  • Almejas con lemongrass al estilo vietnamita
  • Aguacate asado.Ceviche tibio de gambones
  • Buñuelos líquidos de chocolate

 

Curso de cocina práctico BÁSICO con Rosa Pertierra… los martes


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¿Qué es?
Curso de cocina de nivel BÁSICO para aprender a cocinar desde cero los platos mas básicos de nuestra cocina casera tradicional. Focalizado en recetas sencillas, con resultados espectaculares.

Clase de cocina práctica, donde con la ayuda de nuestro chef y un pinche, se preparará el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se degustarán los platos elaborados y se hará puesta en común.

  • DÍA Y HORA: Clase semanal,martes de 20 a 22 horas
  • DURACIÓN: 2 horas
  • PROFESOR: Rosa Pertierra
  • PRECIO: Bono 4 clases 140 euros
Programa

Clase nº 1

  • Caldo de verduras
  • Crema de calabacín
  • Solomillo a la mostaza
  • Crumble de manzana
  • Clase nº 2

    • Quiche Lorraine
    • Chipirones en su tinta
    • Mousse de chocolate

    Clase nº 3

  • Canelones
  • Marmitako de bonito
  • Tarta de limón y merengue

Clase nº 4

  • Calabacines rellenos de butifarra y gambones
  • Pollo a la cazadora con pastel de patata
  • Flan de queso
  • Clase nº 5

  • Salteado de wok de noodles y langostinos
  • Dorada a la sal con papas revolconas
  • Crepes