Cursos de cocina de nivel, básico y avanzado, donde participaras de forma activa en la preparación los menús, con recetas innovadoras con las que sorprender a los tuyos

Curso AVANZADO con Alvaro Verdú … los lunes.


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¿Qué es?
Curso de nivel AVANZADO, donde se aprenderán técnicas mas avanzadas para defenderte en la cocina. Así como los platos mas elaborados para quedar bien con nuestros invitados ó simplemente por el gusto de la buena cocina.
La clase será práctica, y con la ayuda de nuestro profesor y un pinche, prepararéis el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se prueba lo cocinado elaborado y se hace puesta en común

  • DÍA Y HORA: Los lunes CURSO QUINCENAL a partir de Septiembre de 20.00 a 22.00
  • DURACIÓN: 2 horas
  • PROFESOR: Alvaro Verdú
  • PRECIO: 140 euros al mes (4 clases mes) y 80 € ( 2 clases)
Programa

Clase 1

  • Ajo blanco de almendra con bocadillo de lubina y uva
  • Carrillera guisada en cerveza roja, brioche y crema de aceite
  • Bizcocho de café en sifón con toffee de caramelo y helado
  • Clase 2
  • Tortilla de patata deconstruida
  • Merluza confitada en aceite de oliva y luego rebozada
  • Salchichón de chocolate

Clase 3

  • Huevo crujiente a baja temperatura con base de pimientos confitados
  • Lubina gratinada con vinagreta de ibéricos y verduritas en tempura
  • Raviolis de manzana con crema de vainilla

Clase 4

  • Ceviche de corvina con leche de tigre y boniato asado
  • Costillar de cordero con costra de pistachos y tartar de rúcula y pera.
  • Drácula

Clase 5

  • Chipirón, macadamia, jugo de tinta y almendras, aire de cacao
  • Pollo en salsa de mole con guacamole casero
  • Financiers de almendras

 

Curso de cocina práctico BÁSICO con Rosa Pertierra… los martes


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¿Qué es?
Curso de cocina de nivel BÁSICO para aprender a cocinar desde cero los platos mas básicos de nuestra cocina casera tradicional. Focalizado en recetas sencillas, con resultados espectaculares.

Clase de cocina práctica, donde con la ayuda de nuestro chef y un pinche, se preparará el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se degustarán los platos elaborados y se hará puesta en común.

  • DÍA Y HORA: Clase semanal,martes de 20 a 22 horas
  • DURACIÓN: 2 horas
  • PROFESOR: Rosa Pertierra
  • PRECIO: Bono 4 clases 135 euros
Programa

Clase nº 1 (Martes 19 de Septiembre)

  • CALDO DE VERDURAS
  • CREMA DE CALABACIN
  • SOLOMILLO A LA MOSTAZA
  • CRUMBLE DE MANZANA CON CREMA INGLESA

Clase nº 2 (Martes 26 de Septiembre)

  • QUICHE LORRAINE CON CEBOLLA CARAMELIZADA
  • CHIPIRONES EN SU TINTA
  • MOUSSE DE CHOCOLATE

Clase nº 3 (Martes 3 de Octubre)

  • CANELONES
  • MARMITAKO DE BONITO
  • TARTA DE LIMON Y MERENGUE
  • Clase nº 4 (Martes 10 de Octubre)

  • CALABACINES RELLENOS DE BUTIFARRA Y GAMBONES
  • POLLO A LA CAZADORA CON PASTEL DE PATATA
  • FLAN DE QUESO
  • Clase nº 5 (Martes 17 de Octubre)

  • SALTEADO DE WOK DE NOODLES Y LANGOSTINOS
  • DORADA A LA SAL CON PAPAS REVOLCONAS
  • CREPES