Cursos de cocina de nivel, básico y avanzado, donde participaras de forma activa en la preparación los menús, con recetas innovadoras con las que sorprender a los tuyos

Curso AVANZADO con Alvaro Verdú … los lunes.


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¿Qué es?
Curso de nivel AVANZADO, donde se aprenderán técnicas mas avanzadas para defenderte en la cocina. Así como los platos mas elaborados para quedar bien con nuestros invitados ó simplemente por el gusto de la buena cocina.
La clase será práctica, y con la ayuda de nuestro profesor y un pinche, prepararéis el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se prueba lo cocinado elaborado y se hace puesta en común

  • DÍA Y HORA: Los lunes CURSO QUINCENAL a partir de Septiembre de 20.00 a 22.00
  • DURACIÓN: 2 horas
  • PROFESOR: Alvaro Verdú
  • PRECIO: 140 euros al mes (4 clases mes) y 80 € ( 2 clases)
Programa

Clase 1

  • Sashimi de langostino sobre wasabi y lima. Aliño de su coral
  • Mini huerta.Crema apionabo, tierra de remolacha y mini verduras
  • Taco de piña y lima
  • Clase 2
  • Risotto de arroz crujiente. Crema de idiazabal.Hongos
  • Samosas de verduras.salsa yogourt y curry
  • Chupa chups, queso y miel

Clase 3

  • Kokotxas de bacalao ( plancha, rebozadas,pil pil)
  • Shumai.Dim sum
  • Tarta tatin de manzana y patata. Crema de queso de cabra

Clase 4

  • Tartar de tomate aliñado con langostino
  • Coulant salado de morcilla y huevo. Patatas.
  • Dulce de tapioca con leche de coco

Clase 5

  • Nems crujientes de gambas y manos
  • Marmitako frio de atún
  • Beignets

 

Curso de cocina práctico BÁSICO con Rosa Pertierra… los martes


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¿Qué es?
Curso de cocina de nivel BÁSICO para aprender a cocinar desde cero los platos mas básicos de nuestra cocina casera tradicional. Focalizado en recetas sencillas, con resultados espectaculares.

Clase de cocina práctica, donde con la ayuda de nuestro chef y un pinche, se preparará el menú entre todos los alumnos. Una vez terminado, se degustarán los platos elaborados y se hará puesta en común.

  • DÍA Y HORA: Clase semanal,martes de 20 a 22 horas
  • DURACIÓN: 2 horas
  • PROFESOR: Rosa Pertierra
  • PRECIO: Bono 4 clases 135 euros
Programa

Clase nº 1

  • Carbonara de salmón y gambas
  • Lomo relleno y caramelizado
  • Natillas de sabores
  • Clase nº 2

    • Fideua
    • Pechugas de pollo cordon bleu
    • Tortita de manzana caliente con crema inglesa

    Clase nº 3

  • Crema de melón
  • Ajoblanco
  • Bonito con tomate
  • Pastel de nuez

Clase nº 4

  • Tartar de salmón y aguacate
  • Pollo a la sidra con manzanas y salsa de champiñón
  • Bavaroise de fresas
  • Clase nº 5

  • Risotto de setas y parmesano
  • Tacos mejicanos y guacamole
  • Mousse de coco con piña caramelizada