Brocheta liquida con crujiente de cerdo agridulce

Por 02 julio 2013

Como os hemos puesto varias recetas tradicionales. Hoy nos lanzamos a la piscina innovando con una receta exótica y vanguardista.
No te dejes impresionar por el título, es de dificultad media y quedarás genial con los tuyos.
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INGREDIENTES

  • Para la marinada:
  • 2 tazas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Aceite
  • 1/2 kg magro de cerdo en trozos
  • harina de tempura
  • 1 huevo
  • un botellin de cerveza frio
  • 100 gr ketchup
  • 50 gr vinagre blanco
  • 2 chiles rojos( opcional)
  • 50 gr.azúcar

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MODO DE HACERLO:

Ponemos a marinar la carne durante toda la noche.

Para preparar la salsa agridulce picante ponemos a cocinar el almíbar de la piña, el ketchup, el vinagre,chiles y azúcar hasta que adquiera una consistencia de salsa.
Los chiles se pueden retirar o triturar con el conjunto.
La piña la cortamos en trozos pequeños y la hacemos a la plancha.
Preparamos la masa de tempura mezclando la harina, huevo y cerveza fría.
Limpiamos la carne de la marinada, la pasamos por harina y por la masa de tempura y freímos en aceite bien caliente.
Colocamos un poco de salsa en una pipeta y pinchamos un trozo de carne y de piña
Servimos inmediatamente

Ingredientes

Modo de preparación